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Tamales de Chicharrón

Cuando se habla de tamales se hace agua la boca y que decir de su compañero en esta receta el delicioso chicharrón.

Recetas de tamales de Chicharrón

Para esta receta es necesario comprar chicharrón ya sea con carne o solo de grasa para triturarlos o picarlos esto es más fácil y no necesitas de ninguna maquina solo de un cuchillo y una tabla.

Como Hacer Tamales de Chicharrón

Ingredientes:

Para la Masa

2 1/2 libras de Masa de Maíz o de Harina de Maíz.

½ taza de manteca de cerdo.

1 1/2  taza de agua o caldo o la necesaria según la consistencia de la masa.

1 libra de Chicharrón picado o Triturado.

Sal y pimienta al gusto.

 hoja de banano para la envoltura.

Para la Salsa.

Esta se puede hacer según el gusto con tomate verde o tomate maduro el sabor cambia bastante de uno a otro.

1 ½ libra de tomate según se allá elegido.

½ cebolla.

3 chiles dulces.

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite vegetal.

1 mazo de cilantro.

1 poco de harina de maiz para espesar la salsa.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación de tamales de Chicharrón

Preparación de la masa.

 A la harina o la masa se le agrega el agua para disolverla luego se le integra la manteca, está ya derretida y luego se agrega el chicharrón ya triturado, sal y pimienta esta se lleva a cocción sin dejar de mover asta que llegue al hervor.

Debe quedar una masa blanda pero no muy liquida.

 preparación de la Salsa.

En una sartén o comal se asan los tomates, chiles, cebolla y el ajo.

Luego con un poco de agua se ponen a licuar, esto también se lleva a cocción con un poco de Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto y el harina disuelta.

Preparar las hojas de Banano.

Corte las hojas de 30 por 30 estas pueden cocerse sobre un comal o cocinarse en agua hervida.

Séquelas y están listas.

Envoltura

En la hoja de banano ponga un cucharon de la masa y en el centro se le pone una cucharada de la salsa de tomate que anteriormente se preparó, envuélvalos y se pueden amarrar con cordel de cocina en los pueblos lo hacen con penca seca de la misma planta de banano.

Se colocan en una olla con suficiente agua hervida y se dejan de 50 minutos a una hora para que se cocinen.

Y ahora a degustar un sabroso tamal de chicharrón que se puede acompañar con un delicioso café y un poco de salsa de chile o encurtido de vegetales.