Cuando se habla de tamales se hace agua la boca y que decir de su compañero en esta receta el delicioso chicharrón.
Recetas de tamales de Chicharrón
Para esta receta es necesario comprar chicharrón ya sea con carne o solo de grasa para triturarlos o picarlos esto es más fácil y no necesitas de ninguna maquina solo de un cuchillo y una tabla.
Como Hacer Tamales de Chicharrón
Ingredientes:
Para la Masa
2 1/2 libras de Masa de Maíz o de Harina de Maíz.
½ taza de manteca de cerdo.
1 1/2 taza de agua o caldo o la necesaria según la consistencia de la masa.
1 libra de Chicharrón picado o Triturado.
Sal y pimienta al gusto.
hoja de banano para la envoltura.
Para la Salsa.
Esta se puede hacer según el gusto con tomate verde o tomate maduro el sabor cambia bastante de uno a otro.
1 ½ libra de tomate según se allá elegido.
½ cebolla.
3 chiles dulces.
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal.
1 mazo de cilantro.
1 poco de harina de maiz para espesar la salsa.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación de tamales de Chicharrón
Preparación de la masa.
A la harina o la masa se le agrega el agua para disolverla luego se le integra la manteca, está ya derretida y luego se agrega el chicharrón ya triturado, sal y pimienta esta se lleva a cocción sin dejar de mover asta que llegue al hervor.
Debe quedar una masa blanda pero no muy liquida.
preparación de la Salsa.
En una sartén o comal se asan los tomates, chiles, cebolla y el ajo.
Luego con un poco de agua se ponen a licuar, esto también se lleva a cocción con un poco de Aceite vegetal, sal y pimienta al gusto y el harina disuelta.
Preparar las hojas de Banano.
Corte las hojas de 30 por 30 estas pueden cocerse sobre un comal o cocinarse en agua hervida.
Séquelas y están listas.
Envoltura
En la hoja de banano ponga un cucharon de la masa y en el centro se le pone una cucharada de la salsa de tomate que anteriormente se preparó, envuélvalos y se pueden amarrar con cordel de cocina en los pueblos lo hacen con penca seca de la misma planta de banano.
Se colocan en una olla con suficiente agua hervida y se dejan de 50 minutos a una hora para que se cocinen.
Y ahora a degustar un sabroso tamal de chicharrón que se puede acompañar con un delicioso café y un poco de salsa de chile o encurtido de vegetales.
