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Tamales de Cambray

Los Tamales de Cambray son super deliciosos y muy fáciles de hacer, se consumen principalmente en latino américa en países como México, El Salvador, Honduras, Guatemala entre otros. Y es que son un platillo típico común que se puede comer en cualquier época del año. A continuación, te traemos la receta del tamal de Cambray para que tu también los prepares en tu hogar.

Receta de Tamales de Cambray de Pollo 2020

Estos ricos tamales son preparados con una sabrosa carne de pollo o res y una suave masa, que puedes acompañar con un refresco o con una deliciosa taza de café en el desayuno o como cena, ya que son un plato fuerte.

A continuación, te mostramos como hacer tamales de cambray.

Ingredientes para Tamales de Cambray

Ingredientes para 8 porciones.

  • 2 tazas de agua
  • 1 libra de Harina de Maíz
  • 1 taza de leche
  • 5 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
  • Media taza de azúcar
  • Sal al gusto
  • 1 pechuga de pollo
  • Anís al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Pasas al gusto
  • Hojas de banano o tuza (hojas de mazorca)

Preparación del Tamal Cambray

Pon a cocer el pollo con sal y consomé, una vez cocido el pollo, desmenuza y deja reposar.

En un tazón hondo añade la harina, la manteca de cerdo, sal al gusto, pimienta al gusto, anís y las pasas, comienza a amasar y agrega agua poco a poco mientras sigues amasando, agrega la leche y continua amasando hasta que la masa no tenga grumos y te quede de una consistencia suave.

Lava bien las hojas de banano o la tuza, para quitar cualquier impureza.

Para armar los tamales de cambray debes agregar dos cucharadas de masa en el centro de la hoja y encima poner un cucharada del pollo que preparamos, debes envolver con mucho cuidado de no derramar la masa, amarra con las tiras de la tuza, pasa una por en medio del tamal para que se divida en dos el tamal, y amarra también los extremos.

Cuando ya hayas terminado tus tamalitos de cambray, en una olla grande coloca una tapadera de aluminio, (sino tienes una olla de rejillas), encima coloca hojas de banano o tuza, agrega agua hasta la mitad y coloca los tamales bien acomodados y cocina a fuego medio, coloca la tapa y deja que se cocinen por media hora.

Retira del fuego y prueba tus delicioso tamales de cambray.

Tamales de Cambray de Carne Molida de Res

Estos tamales llevan los mismos ingredientes que los tamales de pollo, claro está que puedes agregar cebolla, pimiento verde al momento de sazonar la carne.

Una vez que la carne molida esté lista, retira del fuego y prepara la masa tal y como te mostramos arriba y ya tienes tus tamales de cambray de carne molida.

Tamales de Cambray Guatemaltecos

Estos tamales de cambray tienen un sello particular, en Guatemala se le agrega colorante rojo vegetal en las hojas y en la masa y por lo general no llevan carne, solo son de masa, leche, pasas, crema, harina de arroz y mantequilla. su preparación es realmente sencilla, pero no te equivoques son deliciosos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de anís.
  • 1 taza de agua.
  • Media libra harina de arroz.
  • Media libra harina de salpor.
  • Azúcar al gusto.
  • Sal al gusto.
  • 2 tazas de leche.
  • 1 taza de crema.
  • Media taza de pasas.
  • Media libra de mantequilla o Manteca de cerdo o aceite.
  • Tuzas.
  • Colorante rojo vegetal o colorante dulce de granadina.

Preparación de los Tamalitos de Cambray Guatemaltecos

Pon la taza de agua a hervir con el anís y deja enfriar.

En un tazón coloca las dos harinas, sal, azucar, la leche y la crema, comienza a amasar y añade el agua de con el anís. 

Continua amasando y agrega la manteca y sigue amasando hasta que obtengas una masa suave y sin grumos. 

Pasa las tuzas por agua para quitar la rigidez y las impurezas.

En una tuza coloca dos bolas de masa un poco separadas, para que parezcan dos tamalitos en un sola tuza.  

Añade el colorante rojo.

Envuelve bien, sin dejar agujeros, amarra por en medio con tiras de la tuza y también en los extremos. 

En una olla coloca hojas de tuza en fondo y coloca de forma ordenada los tamales y añade agua hasta la mitad.

A fuego medio lento deja que se cocinen por 40 minutos.

Tamales de Cambray Hondureños

Estos tamales en honduras se preparan exactamente igual que los tamales tradicionales, es en otros países que se le agrega su ingrediente especial, pero en Honduras se cocinan igual que los demás tamales típicos.

Así que no te pierdas la oportunidad de probar estos deliciosos tamales de cambray son algo único y lo que más me encanta es que no lleva mucho tiempo su preparación y tiene poco ingredientes que se encuentran fácilmente.

Acompañantes de los Tamalitos de Cambray

Estos tamales son muy ricos si los acompañas con encurtido de jalapeños o de cebolla que sea un poco picante, puedes añadir algún aderezo que resalte su sabor.

Y acompáñalo con una deliciosa taza de café.

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Tamales de Cambray
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